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ブラジルプラナウト農園エスプレッソレディーナチュラル100g

¥990 税込

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【トッププレミアム】【単一農園】

とろける甘味たっぷり♪
ブラジルコーヒーらしくないブラジルのコーヒー。
巨峰、カシス、オレンジ。
ビターチョコレートのようなしっとりとした質感、甘味がある。
フルーツ感、ボディーのバランスが良く、まとまりのある味わい。
「エスプレッソで飲みたい！！」

“美味しい”には理由があります。
その秘密は・・・【レーズン完熟】
グレープ色になるまで成熟させた果実が乾き、レーズン状になった大粒のものだけを選択してナチュラル式で仕上げた原料を使い、ターゲットの風味(重厚感、フルーティー感、ナッツの香り、甘さ、豊かなボディー感)を目指して【エスプレッソレディー】を作ります。
“普通のブラジル”は、
一般的には樹上でカラカラ過熟状態にしてから収穫されています。
“エスプレッソレディー”は、
その段階より前の
完熟感たっぷりの、レーズン色の完熟果実を選択的に収穫しています。
完熟から過熟にむかう段階の水に浮く大粒の「グレープチェリー」や「スーパーボイヤ」と呼ばれるとても状態の良い果実です。
この状態の果実を選択的に収穫するタイミングが何よりも大切です。
この見極めには、多くの経験と深い知識が必要となります。
収穫後にも「レーズン色かつ大粒チェリー」をセレクトしています!!

農園名：プラナウト農園
農園主：Sergio de Campos Mantovaninni
生産地域：ミナスジェライス州ノバヘセンデ(Nova Resende)
標高：約1,100～1,200m
栽培品種：カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど
商品規格：NO2、S16
精選方法：NATURAL

水分値 8.2
農薬検査社外委託検査にて、基準値以下
商品規格 NO2　S16
精選方法 Natural
収穫時期 6-7月頃
クロップ 2024年7月頃
栽培品種カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど
SCA評価 83.375点