Costa Rica Emmanuel Solis Las Margaritas 26 H3 Honey オレンジを思わせる明るい果実感と、蜂蜜のような滑らかな甘さ。 コスタリカ・タラス地区の標高2,000mに位置するラス・マルガリータス農園より届いた特別なロット。 生産者であるエマニュエル・ソリス氏が手掛けるH3品種は、カトゥーラとエチオピア系統を掛け合わせた希少な品種で、華やかな香りと甘く滑らかな口当たりが魅力です。 ハニープロセスならではの豊かな甘さに加え、オレンジやトロピカルフルーツを思わせる明るい果実感、そして蜂蜜のような優しい余韻が長く続きます。 冷めるほどに透明感と甘さが際立ち、最後の一口まで心地よく楽しめます。 クリーンで透明感のある味わいと、コスタリカらしい上質な甘さをぜひお楽しみください。 【Cup Profile】 Orange Honey Brown Sugar Floral 【Origin Data】 Producer : Emmanuel Solis Origin : Costa Rica Area : El Cedral de Dota, Los Santos, Tarrazu Farm : Las Margaritas Variety : H3 (Caturra × Ethiopia) Processing : Honey Drying : African Bed Altitude : 2,000m 焙煎度：Medium Light Roast 内容量：100g 森の焙煎所 優美珈琲では、ご注文をいただいてから一杯一杯心を込めて焙煎しています。

入荷数は非常に少ないですが遂に入荷致しました！！ 輸入商社でも発売開始早々に完売する超絶人気のCOLOMBIAです。 アナエロビックの最高峰とも言われる名門エルパライソ農園は2018年のコロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞の名門中の名門！ 私も初めて飲んだ時の衝撃が忘れられません。 嫌気性発酵(酸素を遮断したを密閉容器で発酵)を施したコーヒー豆←アナエロビックファーメンテーション この嫌気性発酵を細かい温度管理のもと２回行うことによりライチな風味はモチロンの事 ピーチ、イチゴ、イチゴミルク、イチゴキャンディーな味わいがハンパない！！！ そして甘酸っぱく爆発的な香りが豆を挽いてる時から凄まじく部屋中が良い香りに包まれます。 これ言ってること大袈裟じゃないっす！マジっす！ 売り切れ必須のオススメの商品を是非この機会にGETして、特別な時間に是非至福の一時をお過ごしください。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★★☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：コロンビア 農園名：精製・エルパライソ農園　ビジャロシータ農園 標高：1700ｍ～ 品種：カスティージョ 内容量：100ｇ 水分値 10.8 農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下 商品規格 EX 精選方法 ダブルアナエロビックファーメンテーション Double anaerobic fermentation 収穫時期 4-6月、10-12月 クロップ 2025年10-12月 栽培品種 カスティージョ SCA評価 85.875点 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

イエメンのバニーマタルより、世界的に知られる伝説的な名称「モカ・マタリ」の産地として知られている地域のアルハブリさんから極めて希少な豆が届きました。 アルハブリさんは、イエメンを代表する名産地バニーマタル地域のハイマ村でコーヒーを栽培する農家です。この地域は、年間生産量こそ非常に限られているものの、豊かで個性あふれるフレーバーを持つコーヒーを生み出すことで、世界的に知られています。 ワイニーで濃縮された果実感と発酵由来の芳醇な香り。後味にはほのかなスパイシーさも とてつもない濃縮感のある味わいが特徴の特別ロットです。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★★☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：イエメン 生産地：サナア州 バニーマタル地域 ハイマ村 生産者：アルハブリ農園 アルハブリさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：2,050m 品種 ：ウダイニ（古代ティピカやイエメニーアと総称する場合あり） 乾燥 ：アフリカンベッドでの天日乾燥 生産地概要：バニーマタルは、イエメン西部サナア近郊に位置する、同国を代表する伝統的なコーヒー産地です。標高2,000m前後の高地に広がる山岳地帯で、昼夜の寒暖差が大きく、ゆっくりとチェリーが熟す環境に恵まれています。 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

常夏にピッタリな芳醇なピーチの果実感とココナッツの心地よい甘さ。酸味より甘さを強く感じ重層的な味わいが楽しめジャスミンのような華やかな印象も感じます。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★★ 酸味 :★★★☆☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★☆☆☆ 生産国：コロンビア 生産地：キンディオ県 生産者：マサトラン農園 のルスさん 生産地概要：キンディオは標高1,200〜2,000mの高地に位置し、火山性で栄養豊富な土壌と安定した温暖な気候に恵まれたコーヒー産地です。 精製 ：インフューズドハニー 標高 ：1,400〜1,450m 品種 ：カスティージョ 乾燥 ：乾燥棚での天日乾燥 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

ブドウやストロベリーなどのベリー系の複雑で明るい酸味にしっかりとした甘味、発酵感が特徴的なコーヒーです。 香り :★★★★☆ 甘み :★★★★☆ 酸味 :★★★☆☆ 苦味 :★★☆☆☆ コク ★★★☆☆ 生産国：コロンビア 生産地：ウィラ県 ピタリト自治体 パルマル・デ・クリオリョ村 生産者：ブエノスアイレス農園のみなさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：1,750m 品種 ：スーダン・ルメ 乾燥 ：機械乾燥と天日乾燥 ウィラはコロンビア南西部に位置し、カウカやナリーニョと隣接しています。ウィラ南部にあるのがピタリト自治体で、その南東部に農園があるパルマル・デ・クリオリョ村が位置しています。アンデス山脈の一部で標高1,400〜1,800メートルの高地にあります。火山性の肥沃な土壌で、水はけの良い斜面が多く、昼夜の温度差があるため、高品質なコーヒー栽培に適した気候を有しています。村では家族経営の農園が多数あり、小規模な区画での手摘み収穫が主流で、完熟チェリーだけを選別して収穫しています。地域の結びつきも強く、組合を通じて品質管理や販路開拓に取り組み、COEで入賞をする農園を輩出するなど、コロンビアの中でもスペシャルティコーヒーの産地として知られています。 この商品は他のコーヒーと混合で400gまでは1個口にて発送可能です。 (200gまではエアーバルブ付きスタンドタイプ袋100g×2、300g、400gはエアロプレス平袋100g×4にて一個口にて発送) ※基本は豆のままでの発送をおすすめ致しますが、豆を挽いての発送もお受け致します。 ご希望の方はお手数ですが備考欄に「抽出方法（コーヒーメーカー、ハンドドリップ等）をご記入の上、粉に挽く」とご記入下さい。

「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」 中国 雲南 デーホン イーストファーメンテーション ハニープロセス DEHONG Yeast Fermentation Honey Process 「ここまで華やかな中国コーヒーがあるのか。」 初めて口にした瞬間、その印象は良い意味で裏切られました。 まるでインフューズドコーヒーを思わせるほど鮮烈な果実感。 しかし、その華やかさは香料などによるものではなく、酵母発酵（Yeast Fermentation）によって引き出された、このロット本来の個性です。 口いっぱいに広がる黄桃やライチを思わせるジューシーな果実味。 アイスワインを連想させる甘く芳醇な香り。そして最後には、雲南のテロワールならではの烏龍茶を思わせる上品で透明感のある余韻が心地よく続きます。 華やかさだけでは終わらない。 甘さ、透明感、そして長く続く美しい余韻。 優美珈琲が目指す焙煎だからこそ表現できる、特別な一杯です。 ～Tasting Notes～ Yellow Peach Ice Wine Lychee Oolong Tea Sparkling Wine 商品情報 Origin : China Yunnan Dehong Farm : Yuan Yi Yuan Coffee Farm Variety : Catimor P4 (7963) Altitude : 1,400〜1,580m Process : Yeast Fermentation Honey Process 優美珈琲の焙煎 優美珈琲では、このコーヒーが持つ繊細な果実感と透明感を最大限に引き出すため、ミディアムライトローストで丁寧に焙煎。発酵由来の華やかな香りを活かしながらも、雑味のないクリーンな味わいと上品な甘さを大切に仕上げています。 こんな方におすすめ ✔ フルーティーなコーヒーがお好きな方 ✔ エチオピアやゲイシャがお好きな方 ✔ 発酵系コーヒーに興味がある方 ✔ 中国スペシャルティコーヒーを体験してみたい方 ✔ 優雅で余韻の長いコーヒーをお探しの方 ------------------------------------------------- 森の焙煎所 優美珈琲 東京の秘境・西多摩の森から。 直火の力と、熱風のやさしさ。 一杯一杯、ご注文ごとに心を込めて焙煎し、最高の状態でお届けします。 「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」

「エチオピアCOEチャンピオンが手掛ける、毎日飲みたくなるナチュラル。」 G1 Ethiopia Baturo Natural G1 イエローピーチのようなトロピカルな果実感。 華やかなジャスミンの香りと、白ぶどうを思わせる透明感。 飲み進めるほどに複雑な甘さが広がる、エチオピアらしさを存分に楽しめる一杯です。 本ロットは、2020年エチオピアCOE（Cup of Excellence）優勝プロデューサーとして世界的に知られるニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手掛けたナチュラルプロセス。 シダマ・ブラ バトゥロ地区の標高2,360〜2,440mという恵まれた環境で栽培され、昼夜の寒暖差がゆっくりとチェリーを成熟させることで、果実味・甘さ・透明感を兼ね備えた素晴らしい品質に仕上がっています。 ナチュラルプロセスならではのジューシーさを持ちながら、発酵感は非常にクリーン。 優美珈琲では、その個性を最大限に引き出しながらも、毎日飲みたくなるバランスを目指して焙煎しています。 一口目はイエローピーチを思わせる明るい果実味。 続いて白ぶどうや洋梨のようなみずみずしい甘さが広がり、後半にはジャスミンの華やかな香りと心地よい余韻が長く続きます。 果実味と甘さ、そして透明感のバランスが美しい、優美珈琲おすすめのエチオピアです。 Tasting Notes * Yellow Peach * White Grape * Strawberry * Pear * Jasmine Bright / Complex / Clean 商品情報 生産国：エチオピア 地域：シダマ ブラ バトゥロ 生産者：ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏、地域の小規模生産者 規格：G1 品種：74158 精製方法：ナチュラル 標高：2,360〜2,440m -------------------------------------------------------------- 優美珈琲の焙煎 東京・西多摩の森の焙煎所から、ご注文ごとに焙煎。 直火の力と、熱風のやさしさ。 クリーンカップと甘さ、透明感を大切に、一杯一杯丁寧に焼き上げてお届けします。

【エチオピア】シダモ G1 シャンタウェネ アナエロビック・ウォッシュド Ethiopia Sidamo G1 Shantawene Anaerobic Washed **エチオピアCOEチャンピオン、ニグセ・ゲメダ氏が手掛ける特別な一杯。** 2020年エチオピアCOE（Cup of Excellence）で優勝したニグセ・ゲメダ氏がプロデュースする、希少なアナエロビック・ウォッシュドロットです。 栽培地はエチオピア南部・グジゾーン ベンサ地区、シャンタウェネ村。 樹齢約200年ともいわれる原生林に囲まれた豊かな自然の中で、天然のシェードツリーの恩恵を受けながら育まれています。 この地域では森林を守りながらコーヒーを栽培する伝統が今も受け継がれ、豊かな土壌と生態系が生み出す、美しく透明感のあるコーヒーが世界中で高く評価されています。 アナエロビック・ウォッシュドとは 完熟したチェリーを果肉除去した後、ミューシレッジを残したまま密閉タンクへ投入。 約48時間、酸素を遮断した嫌気性環境（アナエロビック）でゆっくり発酵させ、その後丁寧にウォッシュド精製を行います。 最後はアフリカンベッドで約10〜14日間かけてじっくり乾燥。 この工程によって、アナエロビック特有の複雑な甘さや奥行きを持ちながらも、ウォッシュドらしいクリーンで透明感のある味わいを実現しています。 優美珈琲では、この個性を活かしながら、甘さ・透明感・心地よい余韻を大切に焙煎しました。 Flavor Profile 透明感のある口当たりの中に、華やかなフローラルアロマ。 シトラスや白ぶどうを思わせる明るい酸味と、熟したストーンフルーツのような甘さが広がります。 飲み進めるにつれ、乳酸発酵由来のなめらかな質感と複雑な余韻が心地よく続く、非常にエレガントなエチオピアです。 アナエロビック特有の個性は感じながらも過度な発酵感はなく、クリーンで上品な味わいをお楽しみいただけます。 商品情報 生産国：エチオピア 地域　：シダモ・グジゾーン ベンサ地区 精製所：シャンタウェネ ウォッシングステーション 標高：1,950〜2,150m 品種：エチオピア原種 他 精製方法：アナエロビック・ウォッシュド（48時間発酵） 規格：Grade-1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 優美珈琲の焙煎 東京・西多摩の森の焙煎所から、ご注文ごとに焙煎。 直火の力と、熱風のやさしさ。 クリーンカップを何よりも大切に、アナエロビック由来の複雑な甘さと、エチオピアらしい透明感を引き出すことを目指して、一杯一杯丁寧に焼き上げています。

【COE 2020優勝生産者】エチオピア ニグセ・ゲメダ モルケ ナチュラル エチオピアCOE2020初代チャンピオンNiguse Gemeda氏が手掛ける特別なロット。 ブルーベリーやジャスミンを思わせる華やかな味わい。 エチオピア初開催となったCup of Excellence（COE）2020において見事1位を獲得した生産者、Niguse Gemeda（ニグセ・ゲメダ）氏。 本商品は、そのニグセ氏が手掛ける「Morke」 Naturalロットです。 完熟したコーヒーチェリーを丁寧に収穫し、アフリカンベッドでじっくり乾燥させることで、エチオピアナチュラルらしい華やかな香りと豊かな果実味を引き出しています。 カップから立ち上るジャスミンのようなフローラルな香り。 口に含むとブルーベリーやストロベリーを思わせるジューシーな果実味が広がり、 後半にはピーチティーのような優しい甘さと、ハチミツを思わせる心地よい余韻が続きます。 華やかさとクリーンさを兼ね備えた、まさにエチオピアスペシャルティコーヒーの魅力が詰まった一杯です。 華やかさとクリーンさを兼ね備えた、まさにエチオピアスペシャルティコーヒーの魅力が詰まった一杯です。 【フレーバーノート】 ・Blueberry ・Strawberry ・Jasmine ・Peach Tea ・Honey Sweetness 【生産国】 エチオピア 【生産者】 Niguse Gemeda 【地域】 Guji Morke 【標高】 2,000m+ 【精製方法】 Natural 【焙煎度】 Medium Light Roast 【内容量】 100g 【COE Ethiopia 2020 Winner Producer】 エチオピア初開催となったCup of Excellence 2020にて優勝した生産者が手掛ける貴重なロット。 世界が認めた品質を、ぜひお楽しみください。 森の焙煎所 優美珈琲 「いつもの生活に至福の一杯を…」 ご注文をいただいてから、一つひとつ心を込めて焙煎しております。

世界を魅了するゲイシャの華やかさを、エチオピアの大地から。 ゲイシャ品種は、その圧倒的なフローラルアロマと透明感のある味わいから、世界中のスペシャルティコーヒーファンを魅了し続けている特別な品種です。 そのルーツはエチオピア西部・ゲシャ地域にあり、世界最高峰のコーヒー品種として知られる現在も、多くのロースターやバリスタから高い評価を受けています。 この「Geisha G1 Natural」は、完熟したチェリーのみを丁寧に収穫し、ナチュラルプロセスによってじっくり乾燥。 エチオピアらしい華やかな香りに、ゲイシャならではの気品あふれる甘さと透明感が見事に調和しています。 口に含むと、ジャスミンを思わせる上品なフローラルアロマが広がり、ベルガモットやピーチを感じさせる明るい果実味、さらにブルーベリーを思わせるジューシーな甘さへと続きます。 余韻には蜂蜜のような滑らかな甘さが長く続き、冷めるほどに表情を変える複雑な味わいをお楽しみいただけます。 優美珈琲では、この繊細で華やかな個性を最大限に引き出すため、中浅煎り（Medium Light）で丁寧に焙煎。 ご注文ごとに焙煎し、もっとも美味しい状態でお届けいたします。 Flavor Notes ・Jasmine ・Bergamot ・Peach ・Blueberry ・Honey Roast Level ●●○○○ Medium Light Coffee Information Country：Ethiopia Variety：Geisha Process：Natural Grade：G1 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 優美珈琲について 東京都西多摩の森の中にある小さな焙煎所「優美珈琲」。 クリーンカップ、甘さ、透明感を大切に、一杯一杯丁寧に焙煎しています。 直火の力と、熱風のやさしさ。 素材が持つ本来の魅力を最大限に引き出し、香り、甘さ、余韻まで楽しめる一杯をお届けします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 世界最高峰の品種「ゲイシャ」が奏でる、華やかで優雅なコーヒー体験をぜひお楽しみください。