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【中国雲南】PREMIUM SERIES DEHONG Yeast Fermentation Honey Process

¥2,200 税込

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「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」

中国雲南デーホンイーストファーメンテーションハニープロセス

DEHONG Yeast Fermentation Honey Process

「ここまで華やかな中国コーヒーがあるのか。」

初めて口にした瞬間、その印象は良い意味で裏切られました。
まるでインフューズドコーヒーを思わせるほど鮮烈な果実感。
しかし、その華やかさは香料などによるものではなく、酵母発酵（Yeast Fermentation）によって引き出された、このロット本来の個性です。
口いっぱいに広がる黄桃やライチを思わせるジューシーな果実味。
アイスワインを連想させる甘く芳醇な香り。そして最後には、雲南のテロワールならではの烏龍茶を思わせる上品で透明感のある余韻が心地よく続きます。

華やかさだけでは終わらない。

甘さ、透明感、そして長く続く美しい余韻。
優美珈琲が目指す焙煎だからこそ表現できる、特別な一杯です。

～Tasting Notes～
Yellow Peach
Ice Wine
Lychee
Oolong Tea
Sparkling Wine

商品情報
Origin : China Yunnan Dehong
Farm : Yuan Yi Yuan Coffee Farm
Variety : Catimor P4 (7963)
Altitude : 1,400〜1,580m
Process : Yeast Fermentation Honey Process

優美珈琲の焙煎

優美珈琲では、このコーヒーが持つ繊細な果実感と透明感を最大限に引き出すため、ミディアムライトローストで丁寧に焙煎。発酵由来の華やかな香りを活かしながらも、雑味のないクリーンな味わいと上品な甘さを大切に仕上げています。

こんな方におすすめ

✔ フルーティーなコーヒーがお好きな方
✔ エチオピアやゲイシャがお好きな方
✔ 発酵系コーヒーに興味がある方
✔ 中国スペシャルティコーヒーを体験してみたい方
✔ 優雅で余韻の長いコーヒーをお探しの方

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森の焙煎所優美珈琲

東京の秘境・西多摩の森から。

直火の力と、熱風のやさしさ。

一杯一杯、ご注文ごとに心を込めて焙煎し、最高の状態でお届けします。

「実際に試飲し、その圧倒的な果実感と雲南らしい烏龍茶の余韻に惚れ込み、仕入れを決めた特別なロットです。」