優美珈琲のプレミアムロット【LIMITED RESERVE】シリーズが登場！！ 第一弾は2種類の特別なプレミアムロットの発売です。 パナマゲイシャの次はエクアドルのゲイシャの次と言われるシドラ種です。 シドラ種はエクアドルで注目され広まったコーヒー品種です。その正確な遺伝的起源は明らかになっておらず、研究機関や農園での交配など複数の説が存在します。ティピカやブルボン、あるいはエチオピア系統との交配によるハイブリッドとする見方もありますが、正式な系統登録やDNA解析による確定には至っていません。現在、シドラは主に南米、特にエクアドルとコロンビアで栽培されています。 エチオピア在来種を思わせる花のような香りと、明るくフルーティーな味わいが魅力です。そんなシドラ品種のコーヒーをチェリーの状態のまま、エアロックバルブ付きの発酵タンクに入れ、二酸化炭素を充填した環境下において96時間の嫌気性発酵を行います。その後、コーヒーは屋根付きの乾燥設備へ移され、低照度かつ高い通気性を確保した環境下で、約45日間かけて乾燥されます。ゆっくりと水分を抜くことで、品質の安定と風味の形成が図られています。 ロハ県は澄んだ空気と清らかな水、緑豊かな山々に囲まれた自然環境が、人々の健やかな暮らしを支えてきました。涼しい気温と豊富な降雨量はコーヒー栽培にとって理想的で、非常に肥沃な土壌が必要な栄養をしっかりと与えます。 農園があるのは、東アンデスの湿潤な森林と西アンデスの乾燥した谷の特徴が交わるこの地域は、独特の気候と生態系を持つ「生態的移行帯」であり、コーヒー栽培に適した優れたテロワールを有しています。 華やかな発酵香とシドラ種ならではのりんごのような爽やかな酸味とフルーティな香り、ベリーを思わせるような明るい酸味で芳醇で長い余韻をお楽しみいただける上品な仕上がりです。 生産国：エクアドル 生産地：ロハ県 パルタス郡 カタコチャ教区 コフラディア地区 生産者：コフラディア農園リチャード アルバラドさん 精製 ：アナエロビックナチュラル 標高 ：1,550m 品種 ：シドラ 乾燥 天日乾燥 焙煎 ★　★　★　☆　☆ 酸味 ★　★　★　☆　☆ 甘味 ★　★　★　★　☆ 苦味 ★　☆　☆　☆　☆ 香り ★　★　★　★　★